Červené torty:

RED VELVET TORTA: 

Suroviny:

KORPUS:

• 2 a 1/4 hrnček rastlinný olej
• 3 a 3/4 hrnček polohrúba múka
• 2 a 1/4 hrnček trstinový cukor
• 2 ČL soľ
• 2 PL kakao
• 2x kypriaci prášok do pečiva
• 1 a 1/2 hrnček cmaru 
• 3x vajcia
• 2 ČL ocot
• 2 ČL vanilkový extrakt 
• červené gélové potravinárske farbivo

KRÉM: 

• 3x Philadelphia (375 g)
• 2x Mascarpone 
• 1 a 1/2 ČL vanilkový extrakt
• 1 šľahačková smotana
• 1 stužovač šľahačky
• 3 PL práškový cukor 

Postup: 

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Olejom vymažeme a múkou vysypeme tortovú formu. Ak máme formu s vyberateľným dnom, dno formy vystelieme papierom na pečenie. Vymažeme a múkou vysypeme iba boky.

 V jednej mise si zmiešame suché suroviny, teda múku, cukor, soľ, kakao a kypriaci prášok do pečiva. Zatiaľ odložíme nabok.

V druhej mise zmiešame mokré suroviny, teda olej, cmar, vajcia, ocot, vanilkový extrakt a červené potravinárske farbivo.

Suché ingrediencie zmiešame s mokrými a vyšľaháme dohladka. V prípade potreby ešte môžme pridať červené farbivo. Cesto by malo byť naozaj intenzívne červené.

Cesto prelejeme do formy a pečieme na strednom poschodí zhruba hodinu. Hotové je vtedy, keď sa po zapichnutí špajdle na ňu nelepí surové cesto.

Po upečení korpus vytiahneme a necháme 10 minút chladnúť. Následne ho veľmi opatrne vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť. Vychladnutý korpus zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na noc do chladničky.

Vyšľaháme si Philadelphiu a Mascarpone. Zvlášť si vyšľaháme šľahačku so stužovačom dotuha a následne ju zašľaháme do zmesy Philadephie a Mascarpone.

Pridáme vanilkový extrakt a práškový cukor. Podľa chuti môžete ešte docukrovať. Ja som už viac cukru nedávala, keďže nemáme radi príkro sladké.

Pred použitím dáme na chvíľu do chladničky.

ĎALEJ BUDEME POTREBOVAŤ:

• biela čokoláda
• Cera
• džém
• drobné ovocie 

SKLADANIE TORTY: 

Veľmi veľmi opatrne si rozrežeme korpus na 3 časti. Mne sa osvedčilo rozrezať ho skôr nožom, než tým strunovým rezačom. S jednotlivými časťami manipulujeme opatrne, nakoľko sú krehké a ľúbia sa lámať.

Tortu skladáme nasledovne – korpus – džem – jemná vrstva krému (ja ho nanášam pomocou cukrárskeho sáčku) – ovocie – jemná vrstva krému a tak stále dokola.

 Keď máme tortičku poskladanú, leda-bolo ju polejeme roztopenou čokoládou. Čokoládu si roztopíme vo vodnom kúpeli a pridáme do nej pár plátkov Cery, aby nebola príliš hustá.

Navrch poukladáme zvyšok ovocia a môžeme dozdobiť jedlými kvetmi.