Kakaové TORTY:

NAHÁ KAKAOVO-VANILKOVÁ TORTA:

Suroviny: 

• 5x vajcia
• 150 g krupicový/ kryštalový cukor
• 5 PL olej
• 120 g hladká múka
• 35 g kakao
• štipka soli

Postup prípravy: 

Dno formy vyložíme papierom na pečenie - stačí ak papier "privriete" do formy s odnímateľným dnom a potom ho len obstriháte. Boky formy vymastíme. Rúru vyhrejeme na 150 stupňov a pečenie si nastavíme zhora a zdola, bez fúkania.

A ide sa na prípravu cesta. Bielky a žĺtky si oddelíme. Do bielkov pridáme soľ a šľaháme sneh. Keď už je takmer hotový, zašľaháme doň postupne cukor. Dôležité je šľahať dlho, až dovtedy, kým sa netvoria "špičky" (asi 6 minút). Vtedy je hotový. Potom znížime otáčky a zašľahávame po jednom žĺtku na striedačku s lyžicami oleja. Do tejto hmoty preosejeme múku a kakao, opatrne vmiešame a vylejeme do formy. Rozotrieme.

Dáme piecť do rúry na druhú priečku odspodu a ku koncu pečenia prikryjeme vrch kúskom papiera na pečenie, aby sa nepripiekol. Vyskúšame špajľou, či už je cesto prepečené, a ak áno, vyberieme ho na sporák. Po pár minútach odstránime kruh a keď je už korpus takmer vychladnutý, vyklopíme a ostránime dno aj papier na pečenie. Takisto si upečieme aj druhý korpus. Vychladnuté korpusy môžeme prekrojiť. Najskôr treba odrezať vypuklý vršok, ktorý pri pečení vzniká. Ja si pomáham tak, že si pravítkom odmeriam odspodu vzdialenosť a zapichnem špáradlo. Takto to urobím asi na na piatich bodoch po celom obvode torty a potom už len režem popod špáradlá. Kúpila som si aj drôtený prerezávač na korpusy, ale s nožom je to lepšie.

Keď máme odrezaný vršok, opäť zopakujeme špáradlovú techniku a prerežeme ho v polovici na dve časti. Niekto tvrdí, že nahé torty môžu byť také hala-bala strapaté, ale mne sa to asi viac páči rovné.

Vrstvy poukladáme späť na seba, prikryjeme a ideme na plnku. (Ja som jej urobila trochu menej, preto sú na fotke vrstvy krému tenšie, ale v tomto recepte je už množstvo upravené.) Najskôr si vymiešame šľahačku s cukrom (podľa chuti) a stužovačmi. Ja som dala pre istotu dva, lebo som sa bála, že krém nebude dosť tuhý, ale možno by stačil aj jeden. Potom vmiešame mascarpone a vanilkový extrakt. Tvaroh si zvlášť vymiešame ponorným mixérom a potom ho pridáme do krému. Stačí ho už len vmiešať vareškou.

Spodok korupusu natrieme džemom, naňho dáme hrubšiu vrstvu krému a rozmiestnime ovocie. Zopakujeme s ďalšími vrstvami. Vrch torty bude tvoriť spodok z druhého korpusu obrátený naopak.

Nakoniec uhladíme prstom a tým odstránime aj prebytočný krém. Zvyšný krém rozotrieme na vrch, ozdobíme ovocím alebo čokoládovými vločkami či hoblinami.

TIP:  Krém môžete použiť aj pudingovo-maslový alebo z vajec šľahaných nad parou a masla.